Kurkkusalaatti lasissa
Talvikuukausina, jolloin käärmekurkut ovat usein todella kalliita, on mukavaa auttaa itseäsi kurkkusalaattitarjonnasta. Kurkkuviipaleet ovat valmiita syötäväksi ja ne on vain maustettava öljyllä ja pippurilla. Jos haluat säilyttää kuusi purkkia kurkkusalaattia, tarvitset:
Original text
Contribute a better translation
- noin kaksi kiloa kurkkua
- suola
- tuoretta tilliä
- 1/4 l valitsemaasi etikkaa, mieluiten mietoa balsamietikkaa
- 250 grammaa sokeria
- Valmistele ensin lasit. Steriloi purkit, kannet ja kumirenkaat kiehuvassa vedessä.
- Tyhjennä lasit puhtaalla teepyyhkeellä.
- Pese kurkut.
- Oman puutarhan kurkkujen ja orgaanisten kurkkujen avulla iho voi pysyä.
- Leikkaa kurkut viipaleiksi viipaleella.
- Laita viipaleet seulaan ja ripottele ne suolalla.
- Anna kurkkujen jyrkätä puolen tunnin - tunnin ajan, jotta ylimääräinen vesi voi valua ulos. Tällä tavalla kurkut pysyvät tukevina puremana kypsennettynä.
- Keitä sillä välin vesivarasto, etikka, sokeri ja suola. Älä lisää pippuria panimoon, kurkut ovat liian kuumia. Maistele panimo joka tapauksessa.
- Huuhtele kurkut uudelleen juoksevan veden alla ja anna niiden valua.
- Laita nyt kurkkuviipaleet puhtaisiin lasiin.
- Pese tilli, pilko se ja laita se kurkkujen päälle.
- Kaada kuuma pullo suolakurkkupurkkeihin reunan alapuolelle. Kurkut tulisi peittää kokonaan nesteellä.
- Sulje purkit ja keitä niitä automaattisessa liedessä 30 minuutin ajan 85 astetta. Esikuumennetussa uunissa voit myös keittää lasillesi 100 astetta 30 minuutin ajan.
Jos haluat valmistaa kurkkusalaattia, laita kurkut kulhoon, lisää vähän öljyä ja mausta pippurilla.