Oliiveja voidaan korjata vihreinä tai mustina
Hyvällä hoidolla ja runsaalla auringolla ei pitäisi olla epätavallista, jos voit myös korjata hedelmiä omasta oliivipuustasi Saksasta. Monet ihmiset uskovat, että vihreät ja mustat oliivit ovat erilaisia lajikkeita - ne ovat vain erilaisia kypsyysasteita. Mitä tummempi oliivi, sitä kypsempi se on. Voit siis myös korjata oliiveja kypsymättöminä - eli vihreinä. Vihreät oliivit sisältävät huomattavasti vähemmän öljyä kuin mustat oliivit ja siten vähemmän kaloreita. Ne maistavat kuitenkin hieman hapan. Tässä tapauksessa optimaalinen korjuuaika riippuu henkilökohtaisesta makustasi. Oliiveja ei kuitenkaan voida syödä tuoreina, vaan ne on peitottava.
myös lukea
- Oikein varastoituna oliiveilla on pitkä säilyvyysaika
- Parempi olla jäädyttämättä oliiveja
- Oliivit - aromaattiset, terveelliset ja monipuoliset
Perinteinen oliivisato sadoissa
Ellei sinulla ole oliivitarhaa Toscanassa, et todennäköisesti saa liikaa hedelmiä oliivipuustasi. Oliivit korjataan perinteisesti käsin, ja mitä kypsempiä hedelmät ovat, sitä helpompi on poistaa ne. Joten voit yksinkertaisesti poimia oliivit puusta. Tämän tekevät myös kasvumaiden oliivintuottajat, jotka usein hakkaavat oksien hedelmät haroilla tai kepillä. Kaatuvat oliivit tarttuu tiheään verkkoon. Hyvin julma näköinen menetelmä on myös laajalle levinnyt, mutta se säästää aikaa: viljelijät sahasivat kokonaiset hedelmälliset oksat ja oksat löysentääkseen hedelmiä myöhemmin. Koska oliivipuita karsitaan sadonkorjuun jälkeen,Tällä tavoin viljelijät suorittavat kaksi työvaihetta kerralla.
Nykyaikaiset korjuumenetelmät
Monissa paikoissa käytetään kuitenkin ns. Vibraattoreita, jotka ravistavat puita lyhyesti. Oliivit putoavat sitten maahan, missä verkko tarttuu niihin jälleen. Muuten tehokkaampien koneiden haittana on kuitenkin se, että niitä voidaan käyttää vain tasaisessa maastossa. Muuten ne ovat kuitenkin yhtä hellävaraisia puille ja hedelmille kuin korjuu käsin. Viime kädessä ainoa ratkaiseva tekijä syötäväksi tarkoitettujen oliivien tai oliiviöljyn laadussa on korjuuaika; oliivien tulisi olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Pelkästään maahan putoavat kypsät oliivit tuottavat huonolaatuista öljyä.
vinkkejä
Jotta voisit poimia oliiveja itse, sinun tulisi omistaa vähintään kaksi oliivipuuta. Vaikka monet oliivit ovat itsepölytteisiä, ristipölytyksen avulla kehittyy huomattavasti enemmän hedelmiä.