Kuori aina juuri ennen kulutusta
Kuori selleriä vain, kun sitä tarvitset. Siihen asti se tulisi säilyttää jääkaapin vihanneslaatikossa. Kuoritut selleri varret eivät pidä pitkään ja kuivuvat pian kuorinnan jälkeen.
myös lukea
- Kuori raparperi - näin pääset eroon kovista langoista
- Kuori selleri kunnolla
- Pakaste selleri - paremmin vaalennettu kuin raaka
Tästä syystä sinun on ensin irrotettava ulkotangot monivuotisesta ja jätettävä loput perennat yhteen.
Leikkaa selleri palasiksi
- Katkaise tarvittava määrä varret monivuotisesta taittamalla varret ulospäin ja repimällä ne pois tai leikkaamalla ne pohjasta veitsellä.
- Jos käytät kaikkea selleriä, voit yksinkertaisesti leikata alapään runsaasti. Tikkujen alempi, valkoinen osa maistuu joka tapauksessa hieman katkeralta.
- Leikkaa myös palkit, kuivuneet päät.
Vaaleanvihreät selleri-lehdet, jotka ovat pääasiassa edelleen varret sisäpuolella monivuotinen, ovat syötäviä ja niillä on erittäin voimakas maku. Ne ovat aivan liian hyviä poistettaviksi. Jos tarvitset selleri varret ilman lehtiä, voit erottaa lehdet ja käyttää niitä salaatin ainesosana.
Pese selleri varret
Pese kaikki selleri varret huolellisesti juoksevan veden alla ennen kuorintaa. Paljon maata voi silti tarttua alempiin päihin. Lämmin vesi ja vihannesharja sopivat parhaiten roskien poistamiseksi hienoista urista.
Kaksi tapaa vetää kieliä
Jos olet kuorinut raparperivarret aiemmin, et voi mennä pieleen sellerin kanssa. Menettely on sama molemmille vihanneksille. Jokaisen, joka ei ole perehtynyt vihannesten varsien kuorintaan, on harjoiteltava vähän terävällä veitsellä tai kuorimalla.
Poista langat veitsellä
- Valitse pieni veitsi, jolla on erittäin terävä terä, koska se on kätevä tähän tarkoitukseen ja poistaa tehokkaasti langat.
- Ota varsi selleriä ja aseta veitsi alempaan, paksumpaan päähän.
- Leikkaa terällä noin 1 mm avoimeen päähän.
- Pidä katkaistua selleri-ihonpalaa veitsesi ja peukalosi välissä ja vedä kuori irti toisesta päästä kevyesti.
- Poista tällä tavoin koko sauva kuorestaan pala kerrallaan.
- Käytä tätä menetelmää myös muiden tikkujen kuorimiseksi.
Poista kuori vihannesten kuorimalla
Tikkujen kuoriminen vihannesten kuorimalla on yksi käytännön temppuja. Tällä menetelmällä on kuitenkin myös haittoja. Vihannesten kuorija ei vain poista kovia lankoja, vaan myös suuren osan kuoresta tai sellerin mehukkaasta osasta sen alla. Ohuista sauvoista ei ole paljon jäljellä.
Älä kuori erittäin ohuita sauvoja
Noin 5-6 varret, jotka sijaitsevat kokonaan monivuotisen sisätiloissa, eivät juurikaan sisällä häiritseviä lankoja tai vain alapäässä. Niitä ei tarvitse kuorita. Vain alemmat 2-3 cm voidaan vapauttaa vielä ohuista langoista.
Heti kun aloitat kuorinnan yhdellä näistä tankoista, huomaat selvästi, onko kuorintaprosessia jatkettava. Jos kierteitä tai erittäin hienoja lankoja ei tule näkyviin, voit jättää kuorintaprosessin yksin.
Päätelmä pikalukijoille:
- Syötävyys: Selleri kuori on syötävä; alla olevat langat häiritsevät syömistä
- Valmistelu: leikkaa monivuotinen; Leikkaa runsaasti alaosa ja kuivuneet yläpäät
- Lehdet: ovat syötäviä ja erittäin aromaattisia; käsitellä tai poistaa tarpeen mukaan
- Vinkki: Poistettuja lehtiä ei tarvitse heittää pois, vaan ne ovat ihanteellisia salaatin ainesosia
- Pesu: Pese sauvat lämpimällä vedellä ja harjaa kasvisharjalla.
- Vaihe 1: Aseta terävä veitsi tangon alaosaan; Leikkaa 1 mm
- Vaihe 2: Pidä leikattua kuorta peukalon ja veitsen välissä; vedä se irti tangosta
- Vaihe 3: Vapauta sauva koko kuoresta useissa vaiheissa
- Vihannesten kuorija: on käytännöllinen; mutta poistaa liikaa selleriä; siksi toinen valinta
- Vinkki: Innrenin ohuilla sauvoilla ei ole juurikaan lankaa, joten kuori vain alaosa
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC
Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:
- Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
- ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse