Näin voit selvittää, ovatko sienet edelleen hyviä
Voit tunnistaa tuoreet sienet näiden ominaisuuksien perusteella:
- suljettu, enintään puoliksi suljettu pää
- Lamellit ovat vaaleasta keskiruskeaan
- Hattu ja varsi tuntuvat kuivilta ja kiinteiltä
- Liitännät ovat kirkkaita
- Sieni on rapea ja sillä on miellyttävä sienimainen haju
myös lukea
- Sienien kausi
- Sienet rehun ainesosana koirille
- Jotkut sienet voivat olla myrkyllisiä
Jos sienet näyttävät ja tuoksuvat kuvatulla tavalla, ne ovat silti hyviä ja niitä voidaan ehdottomasti käyttää. Jopa pienemmät mustelmat - jotka voidaan tunnistaa hatun ja / tai varren ruskehtavasta värimuutoksesta - eivät ole ongelma.
Kuinka tunnistat sienen homeen?
Joskus muuten vielä hyvännäköisillä sienillä voi nähdä hienoja, valkoisia lankoja, jotka edistyneissä tapauksissa kirjaimellisesti peittävät sienet. Kyse ei ole homeesta, vaan sienirihmasta, joka muodostaa nyt uuden sieniverkoston. Se tulee itiöistä, joita jopa supermarkettien sienet erittävät, ja ne voidaan syödä tai poistaa turvallisesti hieromalla varovasti paperipyyhkeellä. Tällaisia myseelillä päällystettyjä hedelmäkappaleita voidaan käyttää myös omien sienien kasvattamiseen.
Milloin on parempi heittää sienet pois?
Sienien homeet eivät myöskään ole koskaan valkoisia, mutta enimmäkseen mustia. Älä leikkaa tätä aluetta ja käytä tartunnan saaneita sieniä joka tapauksessa! Heitä pois homeen saastuttamat sienet tai pelaat terveydellesi. Sinun tulisi myös heittää pois ja olla käyttämättä sieniä, joilla on yksi tai useampi seuraavista ominaisuuksista:
- Sieni tuntuu huokoiselta rasvaiselle
- epämiellyttävä, mädäntynyt haju
- selvästi ruskeat tai jopa mustat täplät
Jos sienet tuoksuvat edelleen hyvältä, mutta niillä on tummat lamellit, leikatut pinnat ovat tummia ja hatussa ja varressa on tummia täpliä, ne eivät ole enää tuoreita. Tällöin niitä voidaan kuitenkin käyttää edelleen, jos poistat varren kokonaan ja kypsennät sienet erittäin hyvin. Vain maku ei ole yhtä aromaattinen kuin tuoreilla sienillä.
Vinkkejä
Jos olet turvallisella puolella ja haluat käyttää tuoreimpia sieniä, voit yksinkertaisesti kasvattaa niitä itse. Tämä toimii myös parvekkeella, puutarhassa ja jopa viileässä kellarissa.