Pakastava tofu - niin se tehdään

Kuinka jäädyttää tofua - Lyhyt vaiheittainen opas

Tofu on proteiinipitoinen ruoka ja pilaantuu siksi hyvin nopeasti. Avaamisen jälkeen sitä voidaan säilyttää jääkaapissa - vain kulholla vettä (vaihda vesi päivittäin!) - noin seitsemän päivän ajan. Pidennä säilyvyysaika viidestä kuuteen kuukauteen, sinun tulee jäädyttää tofu. Kuinka se toimii:

myös lukea

  • Pakastava kahvi - ohjeet pitkäaikaiseen nautintoon
  • Lasagnan jäätyminen - Vaiheittaiset ohjeet ja vinkit
  • Kevätsipulien pakastaminen - ohjeet ja vinkit
  1. Jätä pala tofua kokonaiseksi tai leikkaa se paloiksi (raaka) veitsellä.
  2. Laita tofu pakastinpussiin tai suljettavaan laatikkoon (tölkkiin), joka sopii pakastimeen. Jos valitset pakastepussin, sinun on imettävä se pois ennen sulkemista. Tähän tarkoitukseen on parasta käyttää tyhjiötiivistettä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää suusi.
  3. Sulje pussi, laatikko tai tölkki varovasti (ilmatiivis!).
  4. Lisää tuotteelle päivämäärä.
  5. Aseta astia pakastimeen.

Vinkkejä

  • Jos haluat jäädyttää useita tofuksia, sinun on täytettävä ne pienempinä annoksina useisiin pakastepusseihin tai laatikoihin. Tämä antaa yksittäisille paloille enemmän tilaa pakkauksissaan, mikä on hyödyllistä tofun ainesosille, sakeudelle ja aromille.
  • Pakastetun tofun sulattamiseksi mahdollisimman tehokkaasti suosittelemme, että otat astian pakastimesta edellisenä iltana ja säilytät sitä jääkaapissa yön yli.

Tofun jäätymisen vaikutukset

Riippuen siitä, mitä tofua olet pakastamassa, paljastuu tiettyjä muutoksia, joista joillakin on jopa etuja.

Yleisesti voidaan sanoa, että jäädyttäminen muuttaa tofun sakeutta enemmän tai vähemmän. On erityisen huomattavaa, että huokoset laajenevat. Hyödyt tästä esimerkiksi, jos haluat marinoida tofua myöhemmin: Laajentuneiden huokosien ansiosta soijatuote imee marinaatin paljon paremmin. Tämän seurauksena voit nauttia maukkaammasta ateriasta.

Suurilla huokosilla voi kuitenkin olla myös haitta - jos haluat vain maustaa tofua sulatuksen jälkeen. Ole tässä tapauksessa varovainen, ettet liioittele sitä. Käytä hieman vähemmän maustetta. Ole varovainen suolan kanssa.

Jääkaapissa valkoinen tofu pyrkii myös muuttumaan hieman keltaiseksi. Mutta älä huoli, se on täysin vaaraton muutos, joka yleensä häviää uudelleen sulatuksen jälkeen. Pakastaminen tekee valkoisesta tofusta hieman kiinteämmän. Voit puristaa jäljellä olevan nesteen helposti.

Muunlaiset tofut puolestaan ​​näyttävät pehmeämmiltä ja murenevilta pakastamisen (ja sulamisen) jälkeen. Joten ole varovainen, jos haluat käsitellä tällaista tofua edelleen.

Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC

Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?

Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:

  • Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
  • ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse