Säilytä chiliä - näin suolakurkkua herkullisia palkoja

Liota chilejä öljyssä

Tarvitset chilejä, kattilaa, kylmäpuristettua oliiviöljyä, valkoviinietikkaa, sokeria, suolaa ja yhtä tai useampaa säilöntäastiaa, mieluiten swing-kannulla.

  1. Pese chilit.
  2. Poista varren kiinnitys.
  3. Leikkaa ne pituussuunnassa ja poista siemenet ja valkoiset nahat.
  4. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää 200 ml etikkaa, 10 g sokeria ja 20 g suolaa yhteen litraan vettä.
  5. Keitä chilejä 3 minuuttia, jalapenosia 5 minuuttia ja habaneroita vain 2 minuuttia.
  6. Tyhjennä chilit ja aseta ne puhtaalle keittiöpyyhkeelle.
  7. Steriloi lasipurkit kiehuvassa vedessä.
  8. Kerros chillit lasiin ja täytä öljyllä. Palot tulee peittää kokonaan.
  9. Säilytä lasit jääkaapissa. Valo ja lämpö pilaisivat oliiviöljyä. Chilejä voidaan säilyttää tällä tavalla 4-6 kuukautta.

myös lukea

  • Chili parvekkeella - terävä sato, kun tilaa on vähän
  • Laita chili - pitkä säilyvyysaika yhdistettynä uuteen aromiin
  • Jlapenosien lisääminen - näin saat heidän lämpönsä lasiin

Liota chilejä etikkaan

Tarvitset chilejä, valkoviinietikkaa, suolaa ja sokeria, mahdollisesti erilaisia ​​yrttejä ja mausteita valitsemallasi tavalla.

  1. Pese chillisi ja poista varsi.
  2. Leikkaa chili kahtia, poista valkoiset nahat ja siemenet.
  3. Kiehauta 1 litra vettä, 300 ml etikkaa, 70 g sokeria ja 30 g suolaa.
  4. Aseta puhdistetut chilit steriloituihin purkkeihin ja kaada kuuma haudutin niiden päälle.
  5. Sulje purkit välittömästi.
  6. Nyt voit herättää lasit uunissa tai säilytyskoneessa.

Jos haluat kiehua uunissa, aseta lasit tiputusastiaan ja täytä tarpeeksi vettä niin, että lasit ovat 2 cm vedessä. Herää chilejä 15 minuuttia 90 asteessa.

Säilytyskoneessa lasit ovat enintään 3/4 vedestä. Myös tässä heräät 15 minuuttia 90 asteessa.

Kun kiehumisaika on ohi, lasit pysyvät uunissa tai automaattisessa kiehumislaitteessa puoli tuntia ja jäähtyvät sitten kokonaan teepyyhkeen alla.