Jäädyttäminen kaali - Kuinka valmistaa se pakastamiseen

Jäädyttäminen kaali - näin se toimii

Voit jäädyttää teräväkaali kahdella tavalla:

  • raaka
  • vaaleita

myös lukea

  • Säilytä kaali - muutama päivä on ehdottomasti sallittua
  • Pakasta kaali ja pidä sitä pidempään - näin se toimii
  • Terävä kaali - ilmaise vihanneksia tyylikkäästi

Pakasta terävä kaali raakana

Periaatteessa on mahdollista pakastaa terävä kaali raakana. Vihannekset menettävät kuitenkin enemmän vitamiineja kuin valmiissa tilassa. Lisäksi raaka, jäädytetty teräväkaali pyrkii sulamaan sulautuessaan lyhyessä ajassa. Siksi suosittelemme terveellisten vihannesten vaalentamista ensin ja pakastamista.

Pakasta vaalennettu terävä kaali

  1. Poista ulkolehdet terävältä kaalilta ja aseta ne toistaiseksi sivuun.
  2. Leikkaa terävä kaali terävällä veitsellä neljään osaan (leikkaa ensin puoliksi, jaa sitten kaksi puolikasta uudelleen).
  3. Poista varsi - jälleen terävällä veitsellä.
  4. Leikkaa kaali palat kuutioiksi tai kaistaleiksi.
  5. Kiehauta suolattua vettä.
  6. Siirrä kaalikuutiot tai -nauhat kiehuvaan veteen.
  7. Vähennä lämpöä niin paljon, että suolattu vesi hautuu.
  8. Anna kaalikuutioiden tai -nauhojen liota siinä noin kahden minuutin ajan.
  9. Kaada kaali palasta seulalla.
  10. Sammuta palat tasaisesti jäävedellä.
  11. Anna kaalikuutioiden tai -nauhojen valua hyvin. Salaattikehru nopeuttaa prosessia. Muussa tapauksessa aseta palat talouspaperille ja taputa niitä kevyesti, kunnes ne tuntuvat täysin kuivilta.
  12. Aseta kaali annoksina pakastimeen sopiviin pakastepusseihin tai suljettaviin tölkeihin. Pakastepusseilla sinun on vedettävä ilma suustasi tai (yksinkertaisemmin) tyhjiötiivisteestä ennen sulkemista.
  13. Merkitse säiliöille nykyinen päivämäärä varastointiajan seuraamiseksi.
  14. Laita pussit tai tölkit pakastimeen.

Tärkeitä vinkkejä:

  • Varmista, että kaalikuutiot tai -nauhat ovat todella kuivia ennen pakastamista. Niillä ei ole paikkaa pakastimessa, kun ne ovat märät tai kosteat. Heistä tulisi vain huonoja - ja siten hyödyttömiä.
  • Täytä astiat aina pienempinä annoksina, jotta jokaiselle kaalipalalle jää riittävästi tilaa.
  • Terävä kaali voidaan pitää pakastimessa noin kahdeksan kuukautta.

Extra: Näin voit käyttää ulkolehtiä

Voit käyttää ulkosivuja, jotka on asetettu sivutettuun smoothieen, tai käyttää niitä perunaruokaan. Vaihtoehtoisesti on myös mahdollisuus jäädyttää nämä osat - seuraavasti:

  1. Harjaa varovasti ulkolehdet.
  2. Laita lehdet kuumaan, suolattuun veteen.
  3. Käännä keittotaso alemmalle tasolle (veden pitäisi kuplia vain vähän).
  4. Blanch ulkolehtiä noin minuutin ajan.
  5. Kaada ja huuhtele lehdet lyhyesti viileällä vedellä hanasta.
  6. Jatka kuivaamista ja annostelua kuten muiden terävien kaaliosien kohdalla.
  7. Laita pussit tai tölkit pakastimeen.

Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC

Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?

Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:

  • Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
  • ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse