Onko raparperi myrkyllinen - kaikki haitallisista ainesosista

Oksaalihappo - vaaraton syyllinen

Raparperi sisältää monien arvokkaiden vitamiinien ja ravintoaineiden lisäksi oksaalihappoa. Tämä aine estää kehoa imemästä rautaa, mikä on huolestuttavaa pienille lapsille ja munuaissairaudesta kärsiville. Lisäksi oksaalihappo hyökkää hampaiden emaliin ja sitoo kalsiumia organismissa.

myös lukea

  • Onko raparperi hedelmä vai vihannes?
  • Ovatko violetit myrkyllisiä? Usko tai tosiasia?
  • Onko raparperia leikattava syksyllä?

Ensi silmäyksellä dramaattiselta vaikuttava koskee tietysti vain suurina annoksina ja epätavallisissa olosuhteissa.

  • 100 grammaa tuoretta raparperia sisältää 180 - enintään 765 milligrammaa oksaalihappoa
  • Tutkijat olettavat vain, että oksaalihappo on myrkyllistä 5 grammaa eli 5000 milligrammaa

Jos raparperia keitetään, oksaalihapon osuus vähenee jälleen tuoreisiin tuotteisiin verrattuna. Karkeasti ottaen 60 kiloa painavan henkilön on kulutettava huikeat 36 kiloa tuoretta raparperia vahingoittaakseen itseään.

Ensimmäinen sato vähemmällä oksaalihapolla

Rapalberien oksaalihappopitoisuus kerääntyy vain hitaasti kasvuvaiheen aikana. Kuori vaikuttaa erityisesti. Tämän seurauksena huhtikuun sato näyttää vain minimaalisen määrän myrkyllistä ainetta.

Varret on suositeltavaa kuoriutua varovasti raparperikauden lopussa. Juhannuspäivän, 24. kesäkuuta, jälkeen ei perinteisesti ole satoa. Tämä suojaa kasvin elinvoimaa ja estää rasittuneiden varsien kulutuksen.

Kukalla ei ole vaikutusta myrkyllisyyteen

Harrastajapuutarhureiden keskuudessa on huhu, että raparperia ei pidä syödä kukinnan jälkeen. Tosiasia on, että kauniilla kukalla ja sen sisältämällä oksaalihapolla ei ole mitään tekemistä toistensa kanssa.

  • raparperikukan poistaminen parantaa satoa
  • emokasvi investoi energiansa uusien tankojen kehittämiseen

Tämän seurauksena kenenkään ei tarvitse mennä ilman tuoretta raparperia kukinnan jälkeen. Olisi todella häpeällistä rajata jo lyhyt kausi virheellisten tietojen takia.

vinkkejä

Nauti raparperista maitotuotteiden kanssa, kuten kevyt vaniljakastike. Maidossa oleva kalsium sitoo jo hyvin pienen määrän oksaalihappoa liukenemattomana kalsiumoksalaattina ja erittää sen kokonaan.

GTH