Keittäminen ja hyvin ei koske punaista seljanmarjaa
Pohjanmarjat ovat terveellisiä ja herkullisia. Kotirouvat ovat luoneet heistä sukupolvien ajan sukupolvien ajan. Hedelmiä ei kuitenkaan saa kuluttaa raakana. Siihen sisältyvä glykosidisambunigriini hajoaa vain 76,3 celsiusasteen ja sitä korkeammassa lämpötilassa.
Tämä lähtökohta koskee kuitenkin vain osittain punaisen seljanmarjan marjoja. Niiden ytimien myrkyllinen sisältö ei liukene edes pitkittyneen kiehumisen jälkeen. Ne on sen vuoksi kuopattava ennen valmistusta, jotta niiden kulutuksella ei ole kohtalokkaita seurauksia terveydelle. Koska tämä menetelmä on erittäin työläs, voit kiertää ongelman seuraavasti:
- Poista kypsät, punaiset marjat umbelista haarukalla
- Kuumenna kiehuvaksi hetkeksi kattilassa murskaamatta hedelmiä
- sitten mehu ja käsittele sokerin kanssa hyyteläksi tai siirapiksi
GTH