Älä ota jokaista purppuraa metsästä
Jos tiedät etukäteen, ettet pysty käsittelemään satoasi samana päivänä, sinun tulee ottaa mukaan metsästä vain nuoria sieniä. Nämä on myös tarkistettava paikan päällä mahdollisten karkovaurioiden varalta, muuten voit odottaa ikävää yllätystä kotona. Herkut (ja muut eläimet) pitävät myös herkkusienen herkullisina, mutta usein piiloutuvat sienen sisään. Siellä he syövät tiensä alhaalta ylös huomaamatta. Leikkaa siis aina urospuolisienet pituussuunnassa ja poista kaikki ruohot ja niiden merkit.
myös lukea
- Kuivaa ja säilytä varsi sieniä
- Säilytä etusienet kunnolla ja nauti niistä ympäri vuoden
- Porcini-sienien puhdistus - miten se tehdään oikein
Ostettu vs. itse keräämät sienet
Mikään ei tietenkään ole niin tuoretta kuin itse keräämäsi varsi: Jos ne ovat myös nuoria, voit helposti säilyttää niitä jääkaapissa vielä pari päivää - tietysti puhdistettuna. Joskus voit ostaa tuoreita sienisieniä viikoittaisilta markkinoilta tai jopa supermarketista. Näitä ei voi enää tallentaa, koska ne ovat jo olleet matkalla muutaman päivän. Kuten kaikki villisienet, niitä tuodaan myös ulkomailta (enimmäkseen Itä-Euroopan maista), eivätkä ne siksi ole enää tuoreita myydessään. Ostetut sienet tulisi siksi käsitellä aina samana päivänä.
Puhdista varsi sienet kunnolla
Jos haluat säilyttää piikkisieniä vielä muutaman päivän, sinun on silti puhdistettava ne etukäteen - tärkeintä on jäljittää ja poistaa kaikki ruohot. Muuten eläimet syövät sienet läpi, kun ne ovat varastossa, niin että ne kuolevat täysin yllättävällä tavalla. Älä pese myöskään etusieniä, muuten ne imevät vettä ja pilaantuvat nopeammin. Puhumattakaan aromin menetyksestä, jota he kärsivät turvotuksesta.
Kuinka varjo sieniä säilyttää
Seuraavat vinkit kannattaa pitää mielessä pitääkseen varsi sieni tuoreena päivän tai pari:
- Älä säilytä sieniä muovi- tai muoviastioissa.
- Poista myös muovikalvo tai vastaava.
- Kondensaatio muodostuu alapuolelle ja sienet pilaantuvat nopeammin.
- Kääri sen sijaan puhdistetut sienet puuvilla- tai pellavakankaaseen.
- Voit käyttää myös paperia tai selluloosaa.
- Säilytä tällä tavalla suojattuja sieniä jääkaapin vihannesosastossa.
- Varmista, että sienet ovat löysällä eivätkä puristuneet.
Heti kun home on muodostunut, sienet eivät ole enää syötäviä ja ne on hävitettävä.
Vinkkejä
Vielä pidemmän säilyvyysajan vuoksi - esimerkiksi siksi, että metsäkävelystä saatu tuotto oli niin suuri - voit myös kuivattaa, jäädyttää tai suolakurkkua.
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC
Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:
- Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
- ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse