Lajittele aprikoosin hedelmät
Hyvin kypsyneillä aprikoosihedelmillä on pehmeä liha ja ne ovat siksi erityisen herkkiä paineelle. Yksi tai toinen hedelmä voi vahingoittua nopeasti. Vain täydelliset hedelmät soveltuvat pitkään säilyvyyteen. Lajittele ennen pakastamista aprikoosit, joilla on seuraavat ominaisuudet:
- Mustelmat
- Reiät
- Homeen kasvu
- ja muut vahingot
myös lukea
- Aprikoosien kuivaaminen - makeat hedelmät koko vuodeksi
- Makeat aprikoosit: terve unelma täynnä vitamiineja
- Säilytä aprikooseja oikein - nauti tuoreista hedelmistä
Ydin aprikoosit
Ensinnäkin puhdistusvesihaute on päivän järjestys. Sitten puhtaat hedelmät leikataan kahtia luonnollista syvennystä pitkin terävällä veitsellä. Ydin putoaa yleensä itsestään. Se on harvoin poistettava varovasti massasta veitsellä. Jos mahdollista, aprikoosipuoliskot eivät saa vahingoittua.
Flash-pakaste aprikoosipuoliskot
Valmistetut aprikoosipuolet tulee jäähdyttää hyvin nopeasti. Monissa pakastimissa on ylimääräinen pakastusosasto tätä prosessia varten. Levitä aprikoosipuoliskot siihen koskematta. Jos pakastimessasi ei ole tätä hyödyllistä toimintoa, jaa aprikoosipuolet sopivaan tarjottimeen ja aseta se pakastimeen.
Kun aprikoosit ovat jäätyneet muutaman tunnin kuluttua, ne voivat poistua pakastinosastosta uudelleen. Pakattuina sopiviin astioihin ne varastoidaan normaalisti muiden pakasteiden kanssa.
Pakasta vaalennetut aprikoosit
Valkaisu on hyödyllistä, jos aprikoosit keitetään sulatuksen jälkeen. Jäätymiseen on vain kolme vaihetta:
- Laita aprikoosipuolet kiehuvaan veteen minuutiksi.
- Lisää sokeria ja sitruunahappoa, jotta väri pysyy hyvänä.
- Pakkaa jäähdytetyt ja tyhjennetyt aprikoosit sopiviin pakastesäiliöihin, jotka laitetaan pakastimeen heti etiketin jälkeen.
Menetelmä sokerisiirapin kanssa
Aprikoosit, jotka syödään raakana sulatuksen jälkeen, voidaan myös pakastaa sokerisiirappiin. Tätä varten keitetään 300 gramman sokeria ja yksi litra vettä. Aprikoosit asetetaan siirappiin, joka on edelleen kuuma. Ne täytetään pakastepurkkeihin siirapin kanssa, mutta vasta sen jälkeen, kun seos on täysin jäähtynyt.
Sen sijaan, että kastelet aprikoosit sokerisiirapissa, voit vaihtoehtoisesti ripotella ne runsaalla sokerilla pakastettaessa.
Vinkkejä
Jos sinulla ei ole aikaa tehdä sokerisiirappia itse, voit ostaa sellaisen supermarketista.
Varastointi ja säilyvyysaika
Aprikoosien optimaalinen varastointilämpötila on miinus 18 astetta. Tässä olosuhteessa herkulliset kivihedelmät ovat edelleen syötäviä yhdeksän kuukautta jäädyttämisen jälkeen.
Anna aikaa sulaa
Pakastimesta raakana syötäviksi otetut aprikoosipuolikkaat tulee sulattaa vain hitaasti ja huolellisesti. Laita ne ensin jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Sitten heidän pitäisi seistä hetkeksi huoneenlämmössä, koska heillä ei ole täydellistä aromiaan jäähtyessään.
Käytä pakastetussa tilassa
Pitkän sulatusmenettelyn ei tarvitse olla välttämätöntä, jos pakastettuja aprikoosipuolia käytetään kakun täytteenä tai ne ovat muuten ylikypsytettyjä. Näissä tapauksissa hedelmät voidaan käsitellä välittömästi pakastimesta.
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC
Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:
- Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
- ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse