Kiinnitä huomiota tuoreuteen ostaessasi
Supermarkettituotteilla ei voi koskaan tietää tarkalleen, kuinka kauan ne ovat olleet tiellä tai ovat näytöllä. Tästä syystä löydät täältä muutaman kriteerin, joiden avulla voit arvioida tarjolla olevien osterisienien tuoreuden. Tietenkin sinun pitäisi viedä kotiin vain parasta laatua:
- Hyvä laatu ei ole pakattu muovipakkauksiin.
- Valitse sen sijaan irtotavarat, jotka ovat irti ja ilmavia jääkaapissa.
- Tuoreilla king-osteri sienillä on miellyttävän mieto tuoksu.
- Heillä on tasainen, kastelematon väri.
- Hatun reuna on myös samaa väriä kuin muu hattu.
- Liha hatussa ja kahvassa on joustavaa.
- Tummia täpliä tai täpliä ei voida nähdä.
myös lukea
- Huoletonta sieni-nautintoa varten: säilytä osterisienet oikein
- Puhdista ja käsittele osterisienet oikein
- Pakasta king-osteri-sienet - kelvollinen korvike sienisienille myös pakastettuna
Jos pystyt vastaamaan näihin kysymyksiin myöntävästi, ota sienet - mieluiten luonnollisesti luonnonmukaisesti kasvatetut - kotiin.
Puhdista ja leikkaa osterisienet - näin se toimii
Kuten kaikki sienet, myös osterisienet maistuvat parhaiten tuoreilta. Siksi ne puhdistetaan heti kotona ja leikataan myös, jos ne pannaan heti pannulle. Jos haluat pitää sieniä jääkaapissa vielä muutaman päivän, on parasta jättää ne kokonaisiksi ja yksinkertaisesti kääri ne kosteaan liinaan. Muussa tapauksessa puhdista ja leikkaa osterisienet seuraavasti:
- Leikkaa varren kuivunut pää pois.
- Älä missään olosuhteissa saa pestä osterisieniä, ne imevät paljon vettä.
- Puhdista ne nyt varovasti pienellä veitsellä.
- Leikkaa pois tummat täplät ja poista lika.
- Hiero hattu ja varsi kostealla liinalla.
- Leikkaa nyt osterisienet pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
- Tämä toimii parhaiten vihannesleikkurin kanssa.
Voit sitten valmistaa sienet heti - esimerkiksi paista ne voilla pannulla - tai voit pakastaa ne, kuivata tai suolakurkkua.
Vinkkejä
Joskus tuoreista king-osteri-sienistä voi nähdä valkoisen seittiä muistuttavan nukan. Tämä ei kuitenkaan ole hometta, vaan sienirihmasto. Saastuneita sieniä voidaan silti syödä.