Paras valkosipulin sadonkorjuuaika
Luonnonvaraista valkosipulia ei voida korjata tuoreena ympäri vuoden, koska se antaa lehtien kasvaa tuoreena maasta joka kevät ja vetäytyy kokonaan juurimaisen sipuliin loppukesällä. Mutta ei ole totta, että sen lehdet ja kukat muuttuisivat myrkyllisiksi kukinnan jälkeen. Kukat maistavat tällä hetkellä vain erittäin voimakkaasti valkosipulia, mikä ei ole kaikille. Myöhään korjatut lehdet ovat kuituisempia ja huonolaatuisempia kuin tuoreet vihreät lehdet, jotka on leikattu maaliskuussa ja huhtikuussa. Sadonkorjuun jälkeen voit pitää luonnonvaraista valkosipulia tuoreena jääkaapissa muutaman päivän. Tämä lyhytaikainen säilytys toimii hieman paremmin seuraavilla temppuilla:
- Laita villi valkosipulin nippu lasilliseen vettä
- Kääri villi valkosipuli kosteaan talouspaperiin
- Laita villi valkosipuli täytettyyn muovipussiin ja solmu se
myös lukea
- Laita villi valkosipuli ja tee siitä kestävä
- Villi valkosipuli keittiöön: sadonkorjuuaika ja mielenkiintoisia faktoja
- Kettu lapamato vaarana villin valkosipulin kulutuksessa
On parempi jäädyttää lehdet ja kukat kuin kuivata ne
Jos haluat säilyttää luonnonvaraisen valkosipulin pidempään kuin muutama päivä, sinun on joko kuivattava, pakastettava tai laitettava sisään. Toisin kuin muut yrtit, kuivaus on mahdollista vain vaihtoehtoisena vaihtoehtona luonnonvaraiselle valkosipulille, koska villi valkosipuli menettää paljon aromiaan. On parempi, jos pakastat luonnonvaraisen valkosipulin kokonaisena tai hienonnettuna. Älykäs lähestymistapa on jäädyttää hienonnettu villi valkosipuli pienessä vedessä jääpalamuotissa. Aromi ei pidä pelkästään kiinni, vaan myös muita pakastimessa varastoituja ruokia. Luonnonvaraisen valkosipulin jääkuutioita voidaan helposti käyttää kastikkeiden, keittojen, kastikkeiden, luonnonvaraisten valkosipulipestojen ja muiden ruokien valmistamiseen.
Villin valkosipulin peittaus
Kun peitat luonnonvaraista valkosipulia, varmista, että korjatut lehdet ja kukat käsitellään mahdollisimman tuoreina. Pohjimmiltaan on kahta erilaista tapaa kastella villi valkosipuli etikkaan tai öljyyn. Niin kutsutut villi valkosipulin kaprikset, jotka on valmistettu luonnonvaraisten valkosipulin silmuista, jotka eivät ole vielä avautuneet, ovat erityisen houkuttelevia. Niiden kerääminen on pyydettävä juuri oikeaan aikaan keväällä, jolloin luonnonvaraiset valkosipulikukat eivät ole vielä avautuneet. Korjatut silmut keitetään sitten pienen suolan ja yrttietikan kanssa ja ovat käyttövalmiita noin kahden viikon kypsymisen jälkeen.
vinkkejä
Koska luonnonvaraisten valkosipulikasvien osat voivat olla saastuneita näkymättömillä pienillä ketun heisimatojen munilla, sinun on aina pestävä ne huolellisesti ennen kuin syöt niitä raakana tai varastoit.