Suolan syöminen - maukkaita ideoita käytettäväksi

Syökö suolaa raakana vai ei?

Pohjimmiltaan voit syödä myös nuoria ja mehukkaita suolaheinälehtiä raakana, koska kasvi ei ole todella myrkyllinen, kun sitä kulutetaan normaaleina määrinä erityisistä ainesosistaan ​​huolimatta. Loppujen lopuksi suolaheinälehdet sisältävät paljon C-vitamiinia ja muita arvokkaita ainesosia. Sisältyvän oksaalihapon vuoksi tiettyjä määriä ei kuitenkaan pidä ylittää kulutettaessa Jos korjaat oran lähellä metsän reunoja, sinun ei tarvitse vain kiinnittää huomiota niittyjen mahdolliseen lannoitukseen lannalla, vaan myös mahdolliseen kontaminaatioon kettu-heisimatojen munilla. Jos et korjaa suolaharpunlehtiä omalta aidatulta omaisuudelta, sinun on joko pestävä lehdet erittäin perusteellisesti tai jopa keitettävä ennen kulutusta.

myös lukea

  • Istuta suolaa omaan puutarhaan
  • Suola: kukinnan aika ja merkitys
  • Suolan tehokas hallinta puutarhassa

Sadonkorjuu oikeaan aikaan

Sorrel-kukkien väri muuttuu vihreästä punaiseksi kukinta-aikana toukokuusta heinäkuuhun. Samaan aikaan myös lehdet alkavat muuttua punertaviksi paikoin. Tämä tosiasia on myös osoitus oksaalihappopitoisuuden kasvusta kasveissa. Siksi sinun tulisi korjata nuoret ja tuoreet vihreät suolaheinälehdet vain keväällä, mikäli mahdollista, ja tarvittaessa pidentää kautta pakastamalla tai liottamalla niitä.

Hemmottele herkullisia ruokia suolalla

Voit yleensä syödä myös harmitonta suolaa pilaantumattomilta niityiltä tai omalta puutarhan nurmikolta, esimerkiksi mausteisena salaattina. Voit käyttää sitä myös muiden maukkaiden reseptien valmistamiseen miellyttävällä happamuudella. Näihin kuuluu klassikoita, kuten:

  • Frankfurtin vihreä kastike
  • Salaatti puhdistettu suolaheinällä
  • Yrtti kvarkki
  • suolaheittokeitto
  • Marinoitu suolaheinä

vinkkejä

Varmista, ettet koskaan valmista suolahiutaleita rauta- tai alumiinikattilassa. Muuten näillä on taipumus kehittää metallinen maku. Myös lehtien varret sisältävät yleensä enemmän happoa kuin kasvin vihreät lehdet.