Daylilies - kiinalaisen keittiön sisäpiirivinkki
Jokainen, joka aiemmin uskoi päivänliljojen olevan myrkyllisiä, on väärässä. Itä-Aasiassa nämä kasvit - huomattavan kelta-punainen päivänlilja - ovat erittäin suosittuja keittiössä. Erityisesti kiinalainen keittiö on arvostanut päivänliljoja tuhansien vuosien ajan. Päiväliljoja kasvatetaan erityisesti ruokaa varten!
myös lukea
- Leikkaa päivänliljat - kiinnitetään silloin tällöin
- Päiväliljat - myrkyllisiä vai ei?
- Mitä hoitoa päiväliljat tarvitsevat?
Mitkä kasvin osat ovat syötäviä?
Kaikki kasvin osat voidaan syödä. Silmut ja lehtien taimet ovat erityisen suosittuja. Voit myös valmistaa paljon kukkien kanssa. Päiväliljojen kypsemmät lehdet, juuret ja siemenet ovat harvinaisempia keittiössä.
Kuinka silmut, kukat, lehdet ja juuret maistuvat?
Silmut maistavat raikkaalta, tuoreelta ja hieman makealta. Raakana kukilla on miellyttävä makea nootti, joka johtuu mektarista. Ne maistuvat myös kuivattuna. Lehdet ovat makeita, hienovaraisesti purjo-aiheisia ja kuumia, ja juuret muistuttavat maustaan pähkinöitä tai kastanjoita ja koostumukseltaan perunoita.
Valmistus ja reseptit päivänliljoilla
Näin kasvinosat valmistetaan yleensä:
- Silmut: raa'at, paistetut, keitetyt, paistetut, peitatut, paistetut
- kukkivat kukat: raakat, kuivatut, keitetyt
- Lehti versot: raaka, keitetyt
- kypsät lehdet: haudutetut, keitetyt
- Juuret: raaka (raastettu), keitetyt
- Siemenet: murskattu, jauhettu
Seuraavat reseptideat päiväkilven kasviosista ovat yleisiä:
- Napsauta silmuja raakana tai paista niitä öljyssä
- Kukkia salaatteihin, jogurttiin, kvarkkiin, jäätelöön, kakkuihin, voileipiin, riisiruokiin, keittoihin, täynnä jauhelihaa
- Lehtien taimet keittoihin (kuten parsan valmistaminen)
- kypsät lehdet salaatteja, keittoja, pastaa varten, höyrytetty suolaisessa vedessä
- Juuret salaateille, perunankorvikkeet, vuoka, raaka ja raastettu salaateihin
- Siemenet soseutuvat keittoihin
vinkkejä
Ennen kukkien kuluttamista heteet on poistettava keskeltä. Ne eivät ole kovin maukkaita ja niissä on epämiellyttävä muistiinpano. Ilman niitä kukkien maku on parempi.