Älä syö raakana!
Tulipaloja ei saa koskaan syödä raakana! Ne ovat myrkyllisiä. Niissä oleva faasiini, lektiini, on myrkyllinen proteiiniyhdiste ja aiheuttaa sekaannusta elimistössä. Mutta tämä lektiini tuhoutuu yli 75 ° C: n lämpötiloissa. Seuraava pätee: Firebeans ovat myrkyllisiä vain raakana.
myös lukea
- Palopavut - myrkyllisiä raakana
- Mieluummin kotona rento tulipalo
- Sadonkorjuu tulipapuja
Keitetyt ja fermentoidut syötävät
Voit syödä kokonaisia, nuoria paloja sekä myöhemmin kypsyviä siemeniä. Pavunsiemenet ovat erittäin ravitsevia ja täyttävät sinut hyvin. Lisäksi palopapukasvien kukat ovat syötäviä. Voit jopa syödä niitä raakana. Ne soveltuvat esimerkiksi koriste-elementiksi astioiden tarjoilulle.
Vaikka kukkien maku muistuttaa sokeriherneitä tai litteiden herneiden kukkia, pavun siemenet maistavat pähkinäisiä ja jauhomaisilta sävyiltään kastanjoita. Voit myös käydä pavut (hapan pavut). Jopa tässä tilassa ne ovat myrkyttömiä, koska lektiinit hajoavat käymisprosessin aikana.
Mihin voit käyttää tulipaloja?
Tulipapuja voidaan käyttää kuten tavallisia papuja. Jos ne ovat kuivia, niitä tulisi liottaa vedessä 12 - 24 tuntia ennen keittämistä. Tämä lyhentää kypsennysprosessia. Tässä on muutama valmisteluideo:
- keittoihin
- salaateille
- paistettu vihanneksena lihan kanssa
- soseille
- riisin kanssa
- nyyttien täytteeksi
- vuoka
Steiermarkin erikoisuus
Steiermarkissa, Itävallassa, tulipaput ovat jopa erikoisuus, ja siellä ne tunnetaan kovakuoriaisten pavuina. Kovakuoriainen papusalaattia löytyy usein ravintoloista. Se on valmistettu tulipaloista, sipulista, etikasta ja suolasta.
Vinkkejä
Jos olet korjannut liian monta palopapua etkä voi käyttää niitä heti: entä jos kuivattaisit munuaisenmuotoiset pavunsiemenet ja käyttäisit niitä myöhemmin muhennoksiksi?