Syötävien morelien löytäminen - etsi, tunnista ja kerää

Täällä sinun täytyy etsiä

Metsän ympäröimät virta- ja jokiniityt ovat ihanteelliset paikat maukkaille morelleille. Veden vasemmalla ja oikealla puolella, pääasiassa leppä- ja saarnipuiden alla, morsia kasvaa hyvin piilossa vihreässä aluskasvustossa. Himoittu sieni löytyy usein jo huhtikuussa. Läheinen sukulaisuus on kuitenkin paljon yleisempi ja paljon helpompi löytää. Se kasvaa usein etupuutarhojen kuorimulttuurissa sekä havumetsissä, metsäniityillä ja metsien reunoilla. Spitz-morelli löytyy usein lähellä kiinnikkeitä.

myös lukea

  • Sienikausi - mitkä sienet löytyvät milloin tahansa
  • Kasvaa syötävä morelli itse - onko se mahdollista?
  • Jerusalem-artisokan kasvattaminen puutarhassa - se toimii varmasti!

Mitkä morellityypit ovat syötäviä

Syötävän morelin ja toukokuun morelin (tunnetaan myös keltaisena syötävänä morelina) erot eivät ole kovin suuria. Pöytämorelli on pienempi ja ei - toukokuun morelin tavoin - tasaisesti keltaisen värinen, mutta nuorena se on tummanruskea, myöhemmin harmaanruskea ja usein kylkiluilla ruostevärisiä. Syötävä on myös harmaasta mustanruskeaan värjätty morelli, joka eroaa muista lajeista kartiomaisen hatun muodonsa ja pystysuoraan järjestettyjen pitkittäisten kylkiluiden avulla.

Varoitus, myrkyllinen! Kuinka erottaa morelit ja lorelit

Jos haluat kerätä morelleja, sinun on tiedettävä, mikä erottaa ne joskus erittäin myrkyllisistä loreleista. Tätä varten sinun on yksinkertaisesti leikattava hedelmärunko pituussuunnassa: jos se on sisäpuoleltaan täysin ontto ja ulkopuolelta näyttää hunajakennolta, se on morelli. Jos se puolestaan ​​on kammio sisäpuolelta ja sen ulkonäkö on melko kutistunut, se on myrkyllinen Lorchel-laji. Syksyn Lorchel on melkein kokonaan valkoinen, kun taas tappavan myrkyllinen Spring Lorchel on väriltään punaruskea.

Vinkkejä

Morelit tulisi ehdottomasti kuivata tai kuivata, koska ne antavat niille erehtymättömän herkullisen aromin. Kuivatut morelit maistavat epäilyttävän gourmetmaidetta kermakastikkeessa, joka on valmistettu kermasta, täysmaidosta ja smetanasta tai crème fraîchesta, joka on maustettu vain suolalla, pippurilla, pienellä muskottipähkinällä ja ripaus Worcester-kastikkeella. Jos haluat tehdä kermakastikkeesta vieläkin runsas, lisää lasimaista haudutettua sipulia ja pekonikuutioita.