Perunoiden varastointiolosuhteet
Sen on oltava viileä, tumma, kuiva ja ilmava: silloin perunat säilyttävät hyvän maun ja niitä voidaan säilyttää kuukausia.
Tässä tapauksessa viileä tarkoittaa, että lämpötilat 4 ° C - 10 ° C ovat optimaalisia perunoille. Korkeammissa lämpötiloissa ne itävät ja kutistuvat, alemmissa lämpötiloissa ne muuttavat makua negatiivisesti. Perunat kasvavat pimeässä, ja ne tulisi varastoida pimeässä; muuten ne muuttuvat vihreiksi ja muodostavat myrkyllisen solaniinin. Homeen välttämiseksi sekä varastotilan että säilytysastian tulee olla hyvin tuuletettuja. Perunat ovat turvallisia ilmaa läpäisevässä juuttisäkissä (8,28 € Amazonissa *) tai puulaatikossa.
myös lukea
- Säilytä perunoita optimaalisesti myös ilman kellaria
- Säilytä punakaalia: jääkaapissa, kellarissa tai pakastimessa
- Säilytä kiinankaalia: jääkaapissa, pakastimessa tai kellarissa
Miinukset perunoiden säilyttämisestä jääkaapissa
Jääkaapissa vain yksi tärkeistä perunoiden säilytysolosuhteista täyttyy: niitä pidetään pimeässä, mutta hyvin alhaisissa lämpötiloissa ja ilman riittävää tuuletusta. Joten voi helposti tapahtua, että perunat kasvavat hometta, koska vihanneslaatikko on niille liian kostea. Lisäksi useimpien jääkaappien lämpötilaa ei voida säätää riittävästi, jotta vakiolämpötila olisi yli 4 ° C. Tämän alapuolella olevat mukulat muuntavat tärkkelyksensä sokeriksi, mikä tekee niistä maun erittäin epämiellyttäviä.
Vaihtoehdot jääkaapissa säilytykselle
- Kellaritila / kellarivyöhyke: Optimaalinen lämpötila perunoiden varastoimiseksi on ns. Kellaritilassa tai jääkaapin kellarivyöhykkeessä, jossa on joitain korkealaatuisia tuotteita. Valitettavasti riittävää ilmankiertoa ei taata siellä, minkä vuoksi sinun on varmistettava, että pidät siinä vain hyvin kuivattuja perunoita. Tarkista säännöllisesti homeen kasvu.
- Parveke: Oljilla eristetyssä puulaatikossa voit säilyttää perunoita ympäri vuoden parvekkeella tai terassilla. Olki tasoittaa lämpötilan vaihtelut ja estää pakkasen tunkeutumisen talvella.
- Laatikko: Perunat eivät kestä kuukausia lämmittämättömässä ruokakomeroissa, mutta ne voivat kestää viikkoja. Siellä voidaan taata hyvä ilmanvaihto, mutta varastointilämpötilat ovat perunoille liian korkeat. Estä itävyys ja suojaa perunat valolta peittämällä ne säkkipussilla tai paperilla.