Luo oikeat säilytysolosuhteet
Ensinnäkin sipulit on kuivattava riittävästi sadonkorjuun jälkeen. Vain kuivat näytteet pysyvät paikallaan. Jos palkoissa tai jäljellä olevissa versoissa on vielä jäännöskosteutta, on olemassa mätänemisvaara. Muotti löytää täältä hyvän kasvualustan.
Kun sato on kuivunut riittävästi, sitä voidaan säilyttää kuivassa, pimeässä ja viileässä huoneessa.
On tärkeää varmistaa, että ilmanvaihto on hyvä ja ettei kosteutta pääse tunkeutumaan. Kosteus johtaa väistämättä mätänemiseen.
Pimeys on yhtä tärkeä. Se estää sipulia kehittämästä nopeasti kasvavia versoja. Sipuli antaa voimansa tälle versolle, se menettää nopeasti ainetta. Loppujen lopuksi jäljellä on vain ryppyinen, syötävä kuori.
myös lukea
- Perunoiden pitäminen sipulilla - ei niin hyvä idea!
- Kaada sipulit riittävästi
- Mitä tehdä, kun sipuli itää
Oikea säilytyspaikka
Sipulia pidetään parhaiten kellarissa. Täällä on viileää ja kuivaa, eikä päivänvalo pääse tunkeutumaan. Jos sinulla ei ole kellaria, voit varastoida sipulit sopivaan varastotilaan.
Jääkaappi ei kuitenkaan ole oikea paikka. Täällä on siistiä, mutta sipulit menettävät makunsa. Jo leikatun sipulin lyhyt varastointi on mahdollista täällä.
Laakerivirhe
Sipulia ei saa koskaan pitää muovipusseissa. Täällä he eivät voi "hengittää", alkaa hikoilla ja laiska.
Alumiinifolio ei myöskään sovellu. Jos leikatut sipulit varastoidaan käärittyinä alumiinifolioon, tapahtuu kemiallinen reaktio ja sipuli saa metallisen maun.
Pidä sipulit aina ilmavassa korissa tai verkossa. Jäljelle jääneet sipulit voidaan säilyttää elintarvikkeisiin sopivassa astiassa jääkaapissa lyhyen aikaa.
Säilytä sipulia luotipisteissä
Sipulien oikea varastointi palkitaan pitkällä varastointiaikalla. Toimitus voi kestää seuraavaan satoon asti.
- Säilytä sipulia pimeässä. Pieninkin valon esiintyminen stimuloi itämistä.
- Kuivavarastointi on tärkeää. Kosteus johtaa homeeseen ja mätänemään.
- Vältä lämpöä. Tämä edistää myös karkottamista ja homeen muodostumista.
- Korit tai verkot ovat hyviä säilytysastioita.
- Varastointia telineelle ei suositella. Arinan tuet voivat painua sipuliin, vahingoittaa sitä ja tehdä siitä altis hajoamaan.
- Sipulin kuoria ei poisteta ennen varastointia. Ne suojaavat kuivumiselta ja homeitiöiden tunkeutumiselta.
- Sipulia ja valkosipulia on helppo varastoida yhdessä.
Säilytä sipulia
Jos sinulla ei ole riittävästi säilytystilaa, voit suolata sipulit, etenkin hopeasipulit, ja tehdä niistä kestäviä tällä tavalla.
Marinoitua hopeasipulia
Sipulit kuoritaan ja kaadetaan suolaliuoksella (60 g suolaa 1 litraan vettä). Sen jälkeen kun sipulia on liotettu päivän ajan, ne huuhdellaan ja kerrostetaan steriloituun purkkiin, jossa on kierrekorkki. Laakerinlehtiä, sinapinsiemeniä tai yrttejä voidaan lisätä parempaan makuun. Keitä sitten noin litra valkoviinietikkaa ja kaada se kuumaksi lasiin. Nopeasti suljettu jäähdytysetikka voi luoda tyhjiön, joka sulkee purkin turvallisesti. Tällä tavalla valmistettu sipuli voidaan säilyttää yli vuoden ajan.
Pakasta sipulit
Toinen vaihtoehto sipulien varastoinnille on jäätyminen. Tämä menetelmä ei kuitenkaan välttämättä sovi suurille määrille sipulia, koska sen valmistelu vaatii vähän työtä. Sipulit on kuorittava ja leikattava sitten renkaiksi tai kuutioiksi. Pakastettuina sopiviin astioihin pakastetut sipulit säilyvät noin vuoden ajan.
Pakastetut sipulit ovat ihanteellisia ruoanlaittoon, koska ne voidaan lisätä astioihin hetkessä.
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC
Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:
- Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
- ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse