Pakasta vain raikkaat, tuoreet kukat
Jos kukkakaali jätetään makaamaan pidempään, se alkaa kuihtua, menettää vitamiineja, puremansa ja lopulta lumivalkoisen ulkonäön. Tämä laadun heikkeneminen on jäädyttämisperuste.
myös lukea
- Kukkakaalin hapan peittaus - resepti ja ohjeet
- Säilytä kukkakaalia kunnolla säilyvyyden optimoimiseksi
- Onko kukkakaali koirien ruokavaliossa?
Jos korjaat kukkakaalia omasta sängystä kesäkuun ja lokakuun välisenä aikana, tie pakastimeen on lyhyt. Toisaalta supermarketin kukkakaalinpäitä ei toimiteta tuoreita päivittäin. Nämä ominaisuudet antavat sinulle tietoa niiden tuoreudesta:
- Lehdet ovat vihreitä ja pullea
- kukinnot ovat valkoisia ja kiinteitä
- pienet täplät ovat näkyvissä
Valmisteluvaiheet
- Poista vihreät lehdet käsin tai veitsellä.
- Katkaise sitten varsi.
- Leikkaa kukkakaalin pää palasiksi. Kukintojen koon tulisi perustua myöhempään käyttöön.
- Pese palat huolellisesti vedellä.
Vinkkejä
Kun olet korjannut kukkakaalin puutarhassa, pienet eläimet voivat silti piiloutua siihen. Anna kukkien seistä suolaisessa vedessä noin 30 minuuttia, jotta nämä ei-toivotut asukkaat huuhdellaan pois.
Valkaisu varmistaa laadun
Valkaise kukkakaalin kukinnot, jotta vitamiinit, maku ja valkoinen sävy säilyvät.
- Vaalennetaan 3-4 minuuttia kiehuvassa vedessä
- lisätty sitruunamehun roiske pitää värin
- Huuhtele vaalennetut kukat jäävedessä
- Tyhjennä kukkakaali talouspaperille
Hyödyllinen välivaihe: pakastaminen
Tällainen esijäädytys on osoittautunut tehokkaaksi, jotta pakkaset kukkakaalin kukinnot eivät yhdisty yhdeksi kokonaisuudeksi. Tätä varten kukinnot levitetään tasaiselle alustalle, jossa on vähän tilaa, ja asetetaan pakastimeen noin 30 minuutiksi. Tänä aikana jokaisen ruusun ympärille muodostuu jääkerros, joka estää niitä tarttumasta myöhemmin.
Pakkaa pakastesäiliöihin ja pakasta
Valmiiksi pakastetut kukat kuuluvat pakastepussiin tai pakastetölkkiin, jossa niitä voidaan säilyttää turvallisesti pitkään. Ennen kuin pakastepussi on tiukasti suljettu, ilma tulee työntää kämmenelläsi. Jos sinulla on tyhjiötiiviste, voit käyttää sitä imemään ilman ja samalla sulkemaan pussin.
kestävyys
Rintakehän jäinen lämpötila pidentää kukkakaalin syötävyyttä 12 kuukauteen.
Prosessi pakastetussa tilassa
Kun kukkakaali sulatetaan, sillä on pehmeä koostumus, mikä vaikeuttaa sen käsittelyä. Tästä syystä kukkakaalia laitetaan kattilaan tai pannuun jäätyneenä. Pakastettua kukkakaalia voidaan keittää mikroaaltouunissa lisukkeena. Koko prosessi kestää noin 5 minuuttia.
Päätelmä pikalukijoille
- Kukkakaali ja pakkanen: Oman sadon tai supermarketin virheetön kukkakaali voidaan pakastaa hyvin
- Tuoreuden merkit: Vihreät, raikkaat lehdet ja valkoiset ja kiinteät kukat
- Valmistelu: Poista vihreät ja varsi ja leikkaa kukkakaali kukintoihin tai hienompiin
- Pesu: Puhdista kukat huolellisesti vedellä ja anna niiden sitten valua talouspaperille
- VIHJE: Laita kukkakaali puutarhasta suolaveteen 30 minuutiksi; piilotetut eläimet pestään pois
- Esipakastus: jaa tarjottimelle; laita rintaan puoli tuntia; Kappaleet eivät tartu yhteen myöhemmin
- Pakkaus: Aseta esijäädytetyt palat pakastelaatikkoon tai pakastepussiin; Purista ilmaa, sulje tiukasti ja jääty
- Kestoaika: Jäädytettyä kukkakaalia voidaan varastoida 12 kuukautta
- Sulattaminen: Sulatettu kukkakaali muuttuu pehmeäksi, joten laita se kiehuvaan ruokaan pakastettuna
- Kukkakaali lisukkeena: Aseta jäädytetty mikroaaltouuniin ja keitä noin 5 minuutissa
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC
Kuinka hedelmiä ja vihanneksia voidaan varastoida oikein, jotta ne pysyvät tuoreina niin kauan kuin mahdollista?
Puutarhapäiväkirjan tuoreus ABC julisteena:
- Tilaa täältä keittiöösi A3-tulosteen muodossa
- ilmaiseksi PDF-tiedostona, jonka voit tulostaa itse